供应优质面筋粉 谷朊粉
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供应优质面筋粉 谷朊粉
详细信息 欢迎拨打美辰电话0532-81717819 13165020002咨询服务。 谷朊粉是以小麦为原料,经过深加工提取的一种淡黄色(颜色过白的质量不达标)粉状的天然谷物蛋白,含有人体必需的15种氨基酸,具有强吸水性、粘弹性、延伸性、薄膜成型性、粘附热凝性、吸脂乳化性等多种特性。 1.用于面包粉: 在面包专用粉生产中,根据面粉本身的特点添加2—3%(具体可以根据实际情况增减)的谷朊粉,可明显提高面团的吸水率,增强面团的耐搅拌性,缩短面团发酵时间,令面包成品比容增大,包心质地细腻均匀,并在表皮色泽、外型、弹性及口感上都有极大改善。并能留存醒发时的气体,使其保水性良好,保鲜不老化、延长存放寿命,而且增加面包的营养成分。 2.用于面条,方便面,水饺: 在方便面、长寿挂面、面条、水饺专用粉生产上添加1—2%谷朊粉,能够明显改善制品的抗压力(方便运输贮存)、抗弯曲力和抗拉力等加工性能,增加面条韧性(改善口感),加工时不易断头,耐浸泡、耐热。食用口感滑、不粘牙,营养丰富(补充人体必须的氨基酸)。 3.用于馒头: 在馒头的生产中,添加谷朊粉1%左右(不可过多),可以增强面筋质量,明显提高面团吸水率,增强制品的持水性,改善口感,稳定外形,延长货架期。 4.用于肉制品: 在肉制品中的应用,生产香肠制品时,添加2—3%谷朊粉,可增强产品弹性、韧性、持水性,使期久煮久炒不碎。当将谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香肠制品中,乳化性更为明显。 5.用于水产品: 在水产品加工中的应用:在鱼糕中加2—4%的谷朊粉,利用其强吸水性和延展性,可强化鱼糕弹性、黏结性。在鱼肉香肠制作中,加3—6%的谷朊粉,可以改变因高温处理引进制品品质下降的缺陷。 完整介绍:http://sell.qieta.com/show-3896362.html 以上是关于《供应优质面筋粉 谷朊粉》的详情信息,如果您对谷朊粉 面筋粉较感兴趣,需要更详细的了解和咨询谷朊粉 面筋粉的有关资料,欢迎致电0532-81717819(联系人:董世宗),谢谢! 共0条 相关评论 |