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在日、美等国，臭氧的杀菌手段已广泛使用于食品加工的各个方面。臭氧杀菌在食品工业的应用，许多方面作用独特。由于臭氧对酵母有较好的杀伤作用，在食品新式包装的采用上意义重要。近，由于气体置换包装、真空包装、封入脱氧剂包装和封入粉末酒精剂包装的普及，出现了新的变质现象－由酵母菌引起的食品*变质的问题，其中有代表性的问题是产生醋酸乙烯而变质。由于臭氧对酵母菌有较好的杀伤作用，因此，在采用以上新式包装时充填臭氧杀灭酵母成了解决这一问题的重要手段。臭氧在解决固体食品生产过程中细菌的二次污染，也有着其他杀菌方法所不及的特殊作用。因此在生切面条、包子、豆沙、咸菜、豆腐等包装食品加工时，车间杀菌、包装内封入臭氧杀菌和原料杀菌成了非常有效的食品卫生手段。在矿泉水、汽水、果汁液等生产过程中用的盛装容器、管路、设备以及装产品的玻璃瓶和塑料桶等的灭菌消毒应用方面，也取得了令人满意的效果。
臭氧发生器应用于空间杀菌
臭氧可用于净化企事业单位的办公室、研究室、大小会议室及影院、剧院、宾馆、饭店、俱乐部等公共场所，以及各种交通工具，家庭的卧室、浴室、厨房、餐厅等。
一些著名的空调厂家，已经通过量化控制，在家用空调器及中央空调器上大量配套臭氧发生器。大型密闭的工厂车间、办公室、写字楼都纷纷安装臭氧发生器来灭菌、消毒、净化空气。在充满恶臭的屠宰场、禽类养殖场也开始使用臭氧来消除恶臭、杀菌、改善环境，防止瘟疫的发生。
室内装修，苯、甲醛、油漆等有害气体严重超标，对人体十分有害。而且需三年以上才能自然消除。使用臭氧可以很快消除这些有害气体，净化室内空气。
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徐彩霞
